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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待 油六成热下
鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。